Mari masak-masak lagi yuk! Hidangan nikmat dari olahan daging sapi yang terkenal banget karena rasanya yang legit, apalagi kalau bukan menggunakan bumbu sop kaki sapi. Untuk memasaknya kamu bisa mencoba aneka resep beragam yang populer
Bumbu sop kaki sapi
Siap-siap bikin menu spesial yang cocok banget untuk melengkapi segala moment bersama keluarga
Resep Sop Kaki Sapi Kuah Bening
Bahan-bahan:
- 500 gr Tunjang
- 1 ruas jahe memarkan
- 1 sdt lada bubuk
- 4 siung bawang putih memarkan
- 1 batang kayumanis
- Air untuk merebus
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
Bahan Pelengkap:
- Daun Bawang
- Tomat Potong
- Seledri
- Bawang Goreng
Cara membuat:
- Rebus tunjang dengan jahe, lada, bawang putih dan kayu manis.
- Tunggu hingga empuk dan angkat busa yang mengapung.
- Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi. Ssisihkan
- Masukan bumbu pada rebusan kaki, kemudian koreksi rasa setelah di bumbui.
- Setelah matang angkat dan masukan daun bawang, seledri, tomat dan bawang goreng.
- Sajikan sop bening kaki sapi saat hangat dengan nasi putih dan emping.
Resep Sop Kaki Surabaya
Bahan-bahan:
- Kikil sapi
- 3 lbr Daun salam
- 10 lbr daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- kayu manis
- 5 biji kapulaga
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula
- Daun bawang
- Bawang putih goreng
- Cabe rawit rebus
- Jeruk nipis
- merica bubuk
Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih goreng
- 10 siung bawang merah goreng
- 5 buah cabe merah besar
- 4 ruas temu kunci
- 1 genggam kacang tanah goreng
- 5 butir kemiri
Cara memasak :
- Rebus kikil bersama daun jeruk, salam, sere, ketumbar jinten, kayu manis , kapulaga.
- Angkat minyak yang keluar saat direbus.
- Masukan garam, gula, kaldu dan bumbu halus.
- Rebus sampai bumbu meresap dan matang
- Koreksi rasa sesuai selera
- Sajikan bersama jeruk nipis, sambal, daun bawang, dan taburan bawang putih goreng.
Bumbu Sop Kaki Sapi Khas Jakarta
Bahan-bahan:
- 350 gr kaki atau kikil sapi
- 1 l air
- 2 butir cengkih
- ¼ butir biji pala
- 2 cm kayu manis
- 2 cm jahe, memarkan
- 50 ml susu cair
- 1/2sdm minyak samin
- 1 air jeruk
- 2 buah tomat, iris kasar
- 1 daun bawang, iris halus
- 1 daun seledri, iris halus
- emping
- 1/4 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Langkah pertama rebus kikil kaki sapi atau tulang kaki sapi dengan rempah rempah seperti kayu manis, jahe, cengkeh, pala. Masak hingga empuk.
- Setelah selesai dan menghasilkan air kaldu, sisihkan.
- Angkat minyak yang ada , lalu tambahkan garam, merica, garam, minyak samin, dan kecap manis.
- Terakhir tambahkan air jeruk limau.
- Sajikan setelah memiliki rasa yang sempurna
Resep Sop Kaki Sapi Padang
Bahan-bahan:
- 500 gr kikil yg agak tebal
- air untuk merebus
- 4 lembar daun jeruk
Bahan rebusan:
- 600 ml santan
- Garam
- 1 sdm gula merah
- Kaldu bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sereh,geprek
- 3 kapulaga
- 4 cengkeh
Bumbu halus :
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 2 kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 6 cabe merah keriting
- 1 sdm ketumbar
Cara Memasak:
- Rebus kikil/tunjang sampai empuk, lalu tiriskan
- Tumis bumbu halus ,daun jeruk, sereh,kapulaga,cengkeh sampai matang dengan api kecil
- Masukkan santan,aduk terus sampai mendidih, untuk membuat santan tidak pecah.
- Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk
- Masukkan kikil/tunjang
- Masak hingga bumbu meresap, tunggu hingga kuah menyusut
Sop Kaki Sapi Khas Madura
Bahan-bahan:
- Kokot yang sudah bersih
- 1/2 ikat daun bawang kecil
- 1 genggam kacang hijau
- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng
- Air
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 1 bongkol bawang putih
- Garam
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk
Bahan pelengkap:
- Sambal
- Kecap manis
- Lontong
Cara membuat :
- Untuk memasak sop kaki rebus kokot dengan air mendidih hingga agak empuk
- Kemudian buang air sisa, dan rebus kembali sampai mendidih.
- Potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak, kemudian tumisan daun bawang. Lalu masukan bumbu halus tunggu hingga mengeluarkan aroma harum dan layu.
- Masukan tumisan bumbu, garam, kaldu bubuk. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna pada kokot.
- Sementara itu rebus kacang hijau hingga mekar, dan mengering. Lalu tuang kuah kaldu ke atasnya. Kacang hijau bisa menyatu dengan kokot atau terpisah.
- Setelah matang masukan pada mangkuk dan taburkan bawang goreng.
- Tata dalam piring, lontong, serta bahan pelengkap lainnya seperti sambal, kecap manis, bawang goreng.
Cara Membersihkan Kikil Sapi
Untuk membuat kikil sapi yang empuk dan anti prengus, kamu bisa menggunakan trik seperti ini:
- Umumnya saat mendapatkan daging kurban saat idul Adha Ruppers akan mendapati banyak bulu yang menempel. Sehingga pastikan untuk mengeroknya hingga bersih. Namun untuk memudahkan proses ini pastikan untuk merebusnya dalam air mendidih, atau membakarnya dengan api untuk merontokan sisa-sisa bulu yang menempel.
- Setelah bersih sempurna, cuci dengan air mengalir agar bulu yang menempel dapat terlepas dan menjauhkan dari rasa tidak nyaman saat mengonsumsinya.
- Kemudian masukan kikil dengan tambahan bawang putih pada air mendidih selama 30 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkarn aroma tidak sedap serta membantu menghilangkan lendir yang membuatnya lengket saat pengolahan.
- Sebelum mengolahnya lebih lanjut, kamu juga membutuhkan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Untuk mengaplikasikannya kamu membutuhkan 2-3 buah jeruk nipis. Lalu oleskan pada permuakaan daging dan tunggu hingga 10 menit.
- Rebus kikil dengan campuran beras untuk mendapatkan tekstur kikil yang kenyal. Untuk satu panci kamu membutuhkan beberapa sendok beras, kemudian rebus selama 30 menit.
- Saat ingin mengolahnya tunjang Gulai kamu bisa menambahkan beberapa rempah seperti lengkuas, kemiri, serai, kunyit, bawang putih dan cabai. Lalu masuk hingga tulangnya menjadi lunak.
- Namun jika ingin membuatnya untuk sate kamu bisa memilih bumbu kuning, untuk menghilangkan bau amis dan menghasilkan tekstur yang empuk.
Untuk membuatnya sop kaki sapi yang lezat maupun lebih mudah saat membersihkan kikil, kamu bisa menggunakan Pisau, Peralatan Dapur hingga Perlengkapan Memasak yang berkualitas dari Ruparupa.
Melalui platform ini kamu juga bisa menemukan Pembuat Minuman & Camilan, dan Slow Cooker & Panci Presto Elektrik sampai Kompor yang terbuat dari material terbaik juga aman untuk penggunaan jangka panjang.
Dapatkan begitu banyak penawaran menarik seperti potongan harga, bebas biaya kirim, serta flash sale yang bisa dinikmati secara eksklusif oleh setiap pengguna online.
Yuk, segera daftarkan diri kamu sekarang juga menjadi Ruppers melalui web atau aplikasi yang tersedia pada smartphone kamu.
