Resep galantin sapi merupakan menu hidangan nikmat yang terbuat dari olahan daging sapi giling atau daging ayam, tidak menggunakan kulit atau dadar telur sebagai pembungkusnya. Sekilas memang mirip dengan rolade tapi sangat berbeda.

Nah, untuk membuat galantin tidak sulit karena cukup mengikuti resep di bawah ini

Resep Galantin Daging Sapi

Yuk, masak-masak hidangan special yang cocok buat sehari-hari maupun moment special

13SUP GALANTIN AYAM SOLO

Source: Instagram/kumpulanresepmasak

Bahan-bahan galantin:

  • 1 kg daging ayam giling
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 8-10 sdm tepung panir
  • 10 sosis sapi
  • Garam, kaldu bubuk, dan gula

Bumbu halus ditumis:

  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk
  • ½ biji pala
  • Sedikit minyak

Cara membuat galantin:

  1. Buat bumbu tumis, daan masukan semua bahan, kecuali sosis.
  2. Siapkan aluminium foil, olesi dengan sedikit minyak. Taruh adonan galantin di atasnya, pipihkan, letakan sosis pada bagian tengah.
  3. Gulung galantin dengan aluminium foil secara perlahan hingga membentuk lenjer seperti lontong.
  4. Kukus selama 30-45 menit. Setelah sudah dingin potong-potong galantin sesuai selera

Bahan Sup & Pelengkap

  • 4500 cc air
  • 500 gr fillet dada ayam, biarkan utuh
  • 10 siung bawang putih, geprak
  • 3 siung bawang bombay, iris besar
  • 2 sdt lada halus
  • 1 biji pala, geprak
  • Garam, gula, kaldu bubuk
  • Minyak untuk menumis
  • Sayuran dan pelengkap:
  • 3 buah wortel, potong, rebus
  • 20 sdm kacang polong, rebus
  • 150 gr jamur putih kering, rebus, potong
  • 200 gram kapri, rebus
  • Bawang merah goreng
  • Irisan daun bawang .

Cara membuat sup galantin:

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga beraroma harum.
  2. Masukan dada fillet dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan
  3. Didihkan 4500 cc air, masukkan dada fillet tadi.
  4. Rebus selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil, tunggu hingga sarinya keluar dengan sempurna.
  5. Tambahkan tumisan bumbu, kemudian masukan bumbu lainnya ke dalam rebusan air. Tunggu sekitar 10 menit saja.
  6. Cicipi kaldu dan koreksi rasa, matikan api. Dinginkan lalu saring hingga tersisa kaldu beningnya
  7. Setelah semua siap masukan potongan daging ke dalam mangkuk , dan siram dengan kuah. Lalu tambahkan dengan bawang goreng dan daun bawang.

12Spicy Galantin

Source: Instagram/makgadiis

11Bahan-bahan:

  • 2 buah galantin sapi potong bulat siap saji
  • 10 butir telur puyuh goreng
  • kentang goreng
  • wortel rebus
  • tomat

Bahan saus:

  • 8 sdm saus sambal / 80 gram
  • 8 sdm saus tomat / 80 gram
  • 3 sdm saus tiram/ 30 gram
  • 1,1/2 sdt kecap asin
  • 3 sdm gula pasir
  • 3 siung bawang putih cincang halus
  • 15 buah cabe rawit merah iris halus

Cara membuat:

  1. Goreng galantin hingga kekuningan, sisihkan.
  2. Campurkan semua bahan, dan masak hingga harum dan mengental.
  3. Masukkan galantin dan telur puyuh, kemudian aduk hingga meresap.
  4. Itulah resep galantin sapi nikmat yang siap disajikan dalam piring

10Resep Galantin Spesial

Source: Instagram/keranjangresep

Bahan-bahan:

Daging Galantin :

  • 1/2 daging ayam giling
  • 1/2 daging sapi giling
  • 3 lbr roti tawar, potong kotak kecil, rendam dengan 1/2 gelas susu cair
  • 1/2 kaleng pork luncheon/maling
  • Garam, merica, pala
  • 2 putih telur buat lapisan
  • Tepung panir buat lapisan

Cara membuat galantin:

  1. Blender halus jadi satu daging sapi/chicken luncheon dan roti tawar, kemudian masukkan dalam satu wadah bersama daging ayam/daging sapi giling dan bumbu, ratakan
  2. .Ratakan daging di atas kertas roti, gulung menyerupai bentuk lontong kukus 30 menit, angkat dinginkan
  3. Masukkan adonan dalam putih telur, gulingkan ke tepung roti, diamkan 1 jam an dalam frezzer, kemudian goreng dengan minyak sedang sampe kuning


Bahan saos :

  • 1/2 kg tomat, rebus
  • 5-6 sdm saos tomat
  • 3-4 sdm gula pasir
  • Kaldu sapi bubuk
  • Maizena utk mengentalkan

Cara membuat saos

  1. Blender halus tomat yang sudah direbus, saring, buang ampas
  2. Didihkan sari tomat tadi, campur dengan 2-3 cangkir air, masukkan saos tomat dan bumbu lainnya, koreksi rasa, kentalkan dengan maizena, angkat
  3. Tambahkan dengan pelengkap seperti wortel, buncis, kacang polong, timun, tomat kripik kentang, kentang goreng
  4. Sajikan dalam piring.

9Resep Galantin Telur

Source: Instagram/christinsetiorini

Bahan-bahan:

  • 250 gr daging sapi
  • 250 gr daging ayam
  • 1 bh hati ayam
  • 1 lbr roti tawar tanpa kulit atau tepung panir 25gr
  • 30 gr cream soup / susu cair
  • 10 gr bawang putih goreng
  • 20 gr bawang merah goreng
  • 1 sdm Saus tiram
  • Merica secukupnya
  • Pala secukupnya
  • 1 sdt bubuk jamur
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdm kecap manis
  • 1,5 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 2 btr telur kocok
  • 3 btr telur rebus kupas (untuk isi )

Bahan Olesan:


leleh 1 sdm margarin dengan kecap manis

Bahan Pelengkap:


Wortel, buncis, timun, selada, kentang goreng

Bahan Saus:

  • 1 buah Bombay
  • 2 bawang putih
  • 2 sdm margarin untuk menumis
  • 250 gr sari tomat
  • 2 sdm Saus tomat delmonte
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 – 1 sdt garam
  • 1 sdt bubuk jamur
  • 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
  • 500 ml air untuk merebus

Cara membuat:

  1. Buat bumbu tumisan dengan menggunakan margarin, tumis Bombay hingga harum, kemudian masukkan sari tomat dan bumbu. Tes rasa, tambahkan maizena agar sedikit kental.
  2. Buat Galantin: Haluskan semua bahan dengan food processor.
  3. Tes rasa dengan menggorengnya sedikit.
  4. Siapkan daun pisang atau aluminium foil.
  5. Atur isian sesuai selera.
  6. Kukus kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
  7. Biarkan dingin sebentar, lalu olesi dengan bahan olesan, oven 10 menit. Siap disajikan dengan bahan pelengkap dan sausnya.

8Galantin Sambal Kemangi

Source: Instagram/eriskaa_

Bahan-bahan:

  • 15 cabe merah
  • 7 cabe rawit
  • 6 b.merah
  • 4 b.putih
  • 3 kemiri
  • 3 daun jeruk
  • 4 daun salam

Bahan lain:

  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdt saus tiram
  • 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
  • 2 buah galantin, iris
  • Sedikit air

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu, tumis dalam minyak panas sampai matang
  2. Beri sedikit air +-50 ml, masukan garam dan saus tiram. Icipi
  3. Masukan galantin, masak sampai air mulai menyusut
  4. Masukan daun kemangi, aduk sampai daun layu
  5. Sajikan dengan nasi hangat

7Selat Seger Galantin

Source: Instagram/dian_tendra

Bahan-bahan galantin:

  • 200 gr dada ayam cincang
  • 1 sdt kecap inggirs
  • 1 sdt saus tiram
  • 50 gr daging cincang
  • 1 butir telur
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/2 bawang bombay cincang halus
  • 1 sdm terigu
  • 1 sosis brawurst
  • pala bubuk
  • merica bubuk
  • gula pasir
  • kaldu jamur sesuai selera.

Cara membuat:

  • Tumis bawang dengan bahan lainnya hingga mengeluarkan aroma harum
  • Siapkan alumunuium foil, tata bahan galantin di atasnya, kemudian taruh sosis pada bagian tengah.
  • Setelah digulung kukus kurang lebih 50 menit.

Bahan pelengkap:

  • wortel rebus dengan sedikit garam dan butter.
  • keripik kentang
  • kentang goreng potong wedges
  • telur rebus

Bahan kuah:

  • 500ml kuah kaldu sapi
  • 1/2 bawang bombay iris tipis
  • 1/2 tomat merah buang tengahnya, potong kotak
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt kecap asin
  • 3 sdm gula merah disisir
  • 1 sdm mauzena campur dgn sesdikit air
  • pala bubuk
  • merica bubuk
  • gula pasir
  • kaldu jamur

Mustard jawa:

  • 1/4 nanas madu ukuran kecil blender halus
  • 1 kuning telur
  • 2 sdm terigu
  • cuka putih
  • gula pasir
  • 5 sdm air

Untuk membuatnya siapkan pan, panaskan air, lalu tambahkan nanas yang sudah di blender.
dalam mangkuk aduk rata kuning telur, terigu, tuang dalam pan, aduk rata sampai tidak ada gerindil, tambahkan gula pasir dan cuka.

Penyajian:

Siapkan piring saji, susun daging dan tambahkan bahan pelengkap lainnya seperti sayur serta sayuran.

6Resep Galantin Sapi Wellington

Source: Instagram/lusianaherma

Bahan-bahan:

  • Pastry instan
  • 500 gr daging sapi giling atau mix
  • 3 lbr roti tawar tanpa kulit + susu cair 100 ml
  • 1 bombay cincang
  • 3 bawang putih cincang
  • 1 sdt lada
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus inggris
  • 1 butir telur
  • Kaldu sapi bubuk
  • Garam
  • Gula

Bahan Pelapis:

  • 200 gr hati ayam rebus, haluskan
  • 100 gr jamur kancing cincang
  • Mentega utk menumis
  • Setengah bombay cincang

Bahan Pelengkap :

  • Mixed vegetable ditumis dg sedikit margarin
  • Kentang goreng/ kukus

Cara membuat:

  1. Siram roti tawar dengan susu hingga lembek. Lalu saring dan haluskan. Campurkan semua bahan sampai rata.
  2. Siapkan pastry uk 11 x 22. Lapisi dengan bahan pelapis. Taruh daging diatasnya.
  3. Tutup dengan lembar pastry lain yang juga sudah diberi pelapis. Kerat pastry atau bentuk motif sesuai selera. Rekatkan sisi pastry supaya tidak terbuka saat pemanggangan
  4. Oles kuning telur permukaan pastry. Oven suhu 180° sampai matang. .

5Resep Galantin Sapi Mini

Source: Instagram/aidan.kitchen

Bahan-bahan:

Bahan Galantin:

  • 100gr daging giling (ayam/sapi/mix)
  • 30gr tepung roti
  • 30ml susu cair
  • 1butir telur ayam
  • 1sdm kecap Inggris
  • Kaldu ayam/sapi Gula
  • Garam
  • Merica secukupnya

Bahan saus:

  • Bawang merah
  • Bawang bombay
  • Daun bawang
  • Bawang putih
  • ½ sachet saus tomat
  • 1sdt kecap manis
  • 1sdm tepung maizena larutkan dengan air
  • 100ml air matang
  • Gula
  • Garam
  • Merica secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan Galantin hingga rata, tuang ke dalam cetakan kemudian kukus hingga matang.
  2. Setelah matang bisa goreng dahulu dengan mentega atau langsung masukan jika untuk sup, sesuai selera. Sisanya simpan di freezer untuk stock
  3. Untuk saus, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan saus tomat, air, gula, garam, kecap manis, merica danlarutan maizena. Aduk hingga mengental, sajikan.

4Resep Galantin Sosis

Source: Instagram/rosita_kitchen_diary

Bahan-bahan:

  • 200gr daging ayam
  • 2 lembar roti tawar /3 sdm tepung roti
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saos tiram
  • Merica, garam secukupnya
  • 1 telur
  • 1 sdt kecap ikan
  • 2 bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 wortel, parut dg parutan keju
  • Daun bawang potong
  • 1 sdm tepung maizena
  • 4 butir telur rebus (saya ganti sosis)


Lapisan :


Putih telur dan tepung roti

Cara membuat:

  1. Campur dan haluskan semua bahan kecuali daun bawang, wortel dan tepung maizena
  2. Setelah semua bahan memiliki tekstur yang halus, tambahkan daun bawang dan wortel, aduk.
  3. Bulatkan adonan dengan tangan yang sudah diberi minyak. Kemudian tambahkan telur rebus / sosis, gulung dengan aluminum foil.
  4. Kukus kurang lebih 20 menit. Kemudian masukan pada putih telur . Lakukan berulang selama dua kali.
  5. Goreng dalam minyak panas. Angkat. Tunggu agak dingin lalu potong sesuai selera.

3Resep Galantin Telur

Source: Instagram/hartatitrifena

Bahan-bahan:

  • 250 dr daging sapi giling
  • 250 gr daging ayam giling
  • 100 gr tepung panir
  • 100 ml susu cair
  • 1 bawang bombay cincang
  • 4 butir telur
  • 1/2 st merica
  • 1/2 st pala bubuk
  • 1 sm kaldu ayam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 2 sm bawang merah goreng cincang
  • 1 sm bawang putih goreng cincang
  • 5 telur rebus
  • Tepung terigu buat baluran secukupnya
  • Tepung roti buat baluran secukupnya
  • 2 butir telur kocok sebentar buat celupan

Bahan saus:

  • 1/2 bawang bombay iris memanjang
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sm saus tomat
  • 2 sm kecap manis
  • 1 sm saus inggris
  • 1/2 st merica
  • 1/4 st pala bubuk
  • 1 st kaldu jamur
  • 1 st kaldu bubuk
  • 400 ml air
  • 1 sdm gula
  • 1 sm minyak wijen
  • 1/2 sm maizena larutkan dengan air
  • 1 sdm margarin

Pelengkap:

  • Kentang potong2, goreng
  • Buncis, wortel potong2 panjang, rebus

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan galantin, kecuali telur rebus, aduk rata, tes rasa, bagi jadi 5 bagian
  2. Letakkan adonan di atas aluminium foil beroles minyak, beri telur rebus utuh, bentuk bulat panjang, gulung rapi, lakukan sampai habis
  3. Kukus gulungan adonan 30 menit, angkat, biarkan dingin
  4. Buka aluminium foilnya, taburi dengan tepung terigu, celup ke telur kocok, balur dengan tepung roti, masukkan kulkas sebentar biar tepung rotinya nempel
  5. Goreng sampai kekuningan, angkat, potong2, sajikan dengan saus, kentang goreng dan sayuran rebus
  6. Saus: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, tuang air, masukkan bumbu2, masak hingga mendidih, tes rasa
  7. Tuang larutan maizena, aduk rata sampai mengental dan meletup-letup, angkat.

2Resep Galantin sapi saus asam manis

Source: Instagram/ ayamrempahkares

Bahan-bahan:

  • 250 gr daging ayam giling
  • 2 butir telur
  • 4 sdm tepung roti
  • 1 sdm tapioka
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1sdt pala bubuk
  • 4 siung bawang putih haluskan
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bahan pelengkap :

  • Wortel rebus
  • Buncis rebus
  • Kentang goreng

Bahan saus :

  • 2 buah tomat merah
  • 300 ml air
  • 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdt saus sambal
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 1/2 sdt maizena, larutkan
  • Secukupnya garam, merica, kaldu bubuk
  • Beberapa tetes cuka masak


Cara membuat galantin:

  1. Campur semua bahan menjadi satu adonan.
  2. Tes rasa dengan cara digoreng sedikit, sesuaikan rasanya.
  3. Panaskan kukusan, kemudian bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil.
  4. Kukus selama 30 menit sampai matang. Dinginkan
  5. Panaskan minyak, Goreng galantin sampai kecoklatan, potong-potong. Sajikan dengan saus dan pelengkap.


Cara membuat Saus asam manis :

  • Rebus tomat, kupas kulitnya, haluskan dengan bawang putih
  • Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay
  • Lalu masukkan bawang putih halus, tomat tumis, masukkan air
  • Setelah mendidih masukkan cuka, gula, garam, saus tomat, saus sambal, merica, kaldu. Aduk rata.
  • Kentalkan dengan larutan maizena.

1Bistik & Galantin Tahu Daging

Source: Instagram/

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging giling
  • 3 lembar roti tawar
  • 50 gram Inofu Tofu Special, haluskan
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 7 bawang merah, iris, goreng, haluskan
  • 5 siung bawang putih,iris,goreng,haluskan
  • 1/2 buah pala, haluskan
  • Secukupnya gula,garam,merica,kaldu bubuk

Resep Bistik:

  • 250 gram daging sapi bagian has luar, iris tipis
  • 500 ml air rebusan kaldu
  • 5 sdm saus tomat
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap inggris
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 5 bawang merah, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm margarin
  • 1 buah bawang bombang, iris
  • 1/2 buah pala
  • Secukupnya gula
  • garam
  • merica
  • kaldu bubuk

Pelengkap:

  • 3 buah wortel, potong korek api
  • 10 buah buncis, potong korek api
  • 10 buah tomat ceri
  • 1 ikat selada hijau
  • Secukupnya keripik kentang
  • Secukupnya kentang, goreng bulat

Cara membuat Galantin:

  1. Marinasi daging giling dengan sebagian bumbu, diamkan 15 menit. Campur dengan roti tawar yang sudah dihancurkan.
  2. Hancurkan tahu, bumbui, tambahkan tepung sagu.
  3. Aduk adonan daging dan tata memanjang.
  4. Tambahkan tahu giling keatasnya hingga menutupi permukaan daging.
  5. Gulung memanjang.
  6. Kukus selama 30 menit.

Cara membuat Bistik:

  1. Rebus daging hingga lunak.
  2. Marinasi dengan bumbu selama 30 menit.
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  4. Masukkan daging, bumbui, tambahkan air kaldu rebusan daging. Kentalkan dengan larutan maizena.
  5. Masukan bahan pelengkap seperti wortel, buncis.
  6. Angkat kemudian sajikan dengan Bistik & Galantin

Wah, melihat resep galantin daging sapi bikin ngiler ya dan rasanya mau cepat-cepat mencoba. Tapi agar semakin mudah gunakan Perlengkapan Memasak, Wajan & Kuali, hingga Pisau yang terbuat dari material berkualitas serta aman digunakan sehari-hari.

Dapatkan semua perlengkapan terbaik dengan mempercayakan kebutuhan kamu di Ruparupa, situs belanja online yang memiliki konsep one stop solution.

Melalui platform ini kamu bisa mendapatkan semuanya dengan harga terbaik, juga kemudahan dalam berbelanja. Yuk, bergabung menjadi Ruppers sekarang juga!