Makanan khas Indonesia memang tidak pernah membosankan. Apalagi, ada banyak hidangan yang kaya rempah dan lezat, bahkan bisa terkenal sampai ke luar negeri. Salah satunya adalah menu ayam rica-rica.
Menu olahan ayam satu ini seringkali jadi hidangan andalan di berbagai tempat makan, mulai dari yang berjualan di tenda, bahkan restoran bintang lima, lho. Memang, rasa hidangan ayam rica-rica yang penuh rempah dan gurih di lidah ini sangat nikmat.
Ternyata, membuat resep ayam rica-rica tidak sulit lho, Ruppers. Kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan dapur yang tersedia. Pastinya, ayam rica-rica akan menjadi menu hidangan favorit setiap makan bersama keluarga di rumah.
Penasaran, ‘kan? Yuk, langsung saja simak cara membuat resep ayam rica-rica berikut ini.
Bahan
- 1 kg ayam
- 2 sdt garam
- 2 buah jeruk nipis
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 6 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 80 gram cabai rawit, iris
- 60 gram cabai merah keriting, iris
- Secukupnya minyak
Bahan lain
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 30 gram daun kemangi
- 2 batang sereh, geprek
- 3 helai daun salam
- 5 helai daun jeruk
- 1 sdm gula
- 1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat Ayam Rica-rica
1. Pertama-tama, potong ayam menjadi delapan bagian atau dengan ukuran sesuai selera. Lalu, cuci hingga bersih.
2. Kemudian, marinasi ayam menggunakan garam, air perasan jeruk nipis, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Aduk sampai semua ayam terbaluri secara merata. Diamkan selama kurang lebih 1-2 jam.
3. Sambil menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus (kecuali minyak) menggunakan blender atau chopper. Sisihkan bumbu halus ke dalam wadah.
4. Kalau ayam sudah selesai dimarinasi, panaskan sedikit minyak dan goreng ayam hingga berwarna agak kecoklatan. Lalu, sisihkan ke dalam wadah.
5. Setelah itu, panaskan kembali minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun salam. Lalu, tumis hingga harum.
6. Kemudian, masukkan ayam yang sudah kamu goreng, gula, garam, serta kaldu ayam bubuk. Aduk sampai tercampur rata dan masak menggunakan api besar selama kurang lebih 15-20 menit.
7. Terakhir, tambahkan cabai rawit, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk kembali hingga rata selama 5 menit. Ayam rica-rica siap dihidangkan.
Bagaimana, Ruppers? Tidak sulit ‘kan resep ayam rica-rica satu ini? Kamu bisa membuatnya kapan saja, khususnya saat ada acara di rumah. Siapa pun yang mencobanya pasti bisa ketagihan, lho.
Peralatan untuk Memasak Resep Ayam Rica-rica
Nah, untuk memasak hidangan ayam rica-rica, kamu perlu menggunakan peralatan masak berkualitas ya, Ruppers. Beberapa peralatan yang akan kamu butuhkan adalah talenan dan pisau, mangkuk, chopper, hingga wajan.
Berikut ini beberapa rekomendasi produk dengan kualitas terbaik yang bisa kamu beli.
Kamu bisa menemukan semua peralatan masak dan perlengkapan dapur hanya di Ruparupa.
Situs ini juga menjual berbagai perabot dan perlengkapan rumah tangga berkualitas dari merek ternama milik Kawan Lama Group, seperti ACE, Informa, Krisbow, dan lain-lain.
Tidak hanya itu, kamu bisa belanja jauh lebih hemat karena ada banyak sekali promo menarik, lho! Langsung saja klik promonya di sini.
Yuk, buat masakan spesial di rumah.
