Siapa yang tidak mengenal empal gepuk? Irisan daging yang lembut dengan rasa gurih dan manis ini sangat lezat dinikmati bersama dengan nasi hangat dan sambal. Wah, membayangkannya saja sudah membuat kita perut terasa lapar bukan?
Namun tahukah jika dibalik sepotong daging yang lezat, ada proses yang harus dilalui. Pada zaman dahulu makanan ini dibuat secara tradisional, dan membutuhkan waktu yang sangat lama. Tapi beruntung dengan bantuan pressure cooker, memasak empal gepuk hanya menghabiskan waktu 20 menit saja. Mau tahu caranya langsung saja simak penjelasannya di bawah ini
Apa saja bahan untuk membuat empal gepuk?
- 1 kg Daging Sapi
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 7 butir Kemiri
- 1 sdm Ketumbar sangrai
- 1 butir Gula Jawa
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 batang Serai, memarkan
- 1 sdm Asam Jawa, ambil airnya
Bagaimana cara membuat empal gepuk?
1. Siapkan bumbu
Siapkan bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, gula jawa, kemiri, ketumbar dan asam jawa.
2. Cuci bersih daging
Cuci daging dibawah air mengalir hingga bersih dan tiriskan.
3. Persiapan Memasak
Masukkan daging ke dalam pressure cooker dan tambahkan air secukupnya.
4. Masak daging
Tutup pressure cooker dan nyalakan api. Tunggu hingga panci mendesis dan katup terangkat, lalu diamkan selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api dan diamkan hingga katup kembali seperti semula.
5. Haluskan bumbu
Sementara daging dimasak, buat bumbu halus. Haluskan seluruh bumbu tadi bersama dengan air asam di dalam blender hingga halus.
6. Potong daging
Setelah katup pressure cooker kembali seperti semula, buka panci. Ambil daging dan potong sesuai selera Anda. Perhatikan arah serat, potong daging melawan arah serat, agar daging tidak menjadi liat.
7. Masukkan bumbu
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan daging ke dalam pressure cooker.
8. Masak daging
Masak daging dan bumbu menggunakan pressure cooker. Tunggu hingga panci mendesis dan katup terangkat, lalu diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, matikan api dan diamkan hingga katup kembali seperti semula.
9. Memarkan daging
Setelah katup pada pressure cooker kembali ke posisi awal, buka panci dan keluarkan daging yang telah matang. Memarkan daging menggunakan pemukul daging.
10. Daging yang dimemarkan
Cara membuat empal gepuk yang terakhir adalah: Memarkan seluruh daging. Jika Anda tidak ingin menyajikan seluruh empal yang Anda buat, Anda dapat menyimpan sebagian di dalam kotak penyimpanan makanan, dan masukkan ke dalam lemari pendingin.
11. Goreng Empal
Goreng empal menggunakan wajan antilengket agar tidak terlalu berminyak. Goreng empal pada kedua sisi hingga mengering.
12. Sajikan empal gepuk
Sajikan empal gepuk yang telah digoreng dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, lalapan dan sambal.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Timur Tengah
Cara membuat Empal Gepuk tidak sulit, terlebih jika Anda menggunakan panci pressure cooker untuk memasak. Dengan pressure cooker, proses memasak jadi lebih singkat dan tekstur daging empuk sempurna.
Ayo buat empal gepuk empuk Anda sekarang!