20 Resep Olahan Daging Sapi yang Nikmat dan Lezat

Bingung mau menyiapkan hidangan spesial apa untuk hari Raya Idul Adha? Berikut ini rekomendasi resep olahan sapi yang dapat kamu sajikan untuk memeriahkan momen spesial bersama keluarga. Simak selengkapnya berikut ini!

Olahan daging sapi sederhana dan praktis  

1. Resep Tumis Sapi Pedas

Source: Instagram/nuii_review

Bahan-bahan:

3 Ons daging sapi2 butir bawang putih

8 butir bawang merah

1/2 butir bawang bombai sedang

1 butir tomat

3 buah cabai hijau

3 buah cabai merah

4 sdm sari air asam jawa

3 sdt kaldu bubuk3 sdt gula pasir

5 sdm kecap manis/ sesuai selera secukupnya minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk sekitar 10- 30 menit, masak dengan api sedang.

2. Haluskan bawang merah bawang putih dengan sedikit air hingga mendapatkan tekstur sempurna.

3. Siapkan wajan, masukan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum yang sudah disiapkan sebelumnya.

4. Masukan daging sapi dengan sisa bahan pelengkap, kemudian koreksi rasa.

5. Setelah siap sajikan dengan nasi hangat.

2. Oseng Mercon

Source: Instagram/ocha_chupid

Bahan-bahan:

250gr daging tetelan sapi, rebus hingga empuk, potong2 sesuai selera

Bumbu (ulek kasar):

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

2cm jahe, geprek

Seruas kecil lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1sdt gula merah sisir

Gula

Garam

Merica

Kaldu bubuk

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu ulek bersama jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.

2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan potongan daging sapi.

3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.

4. Koreksi rasa, tunggu hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.

3. Semur Betawi

Source: Instagram/andinskitchen

Bahan bahan:

1 kg daging sapi

1 buah tomat merah ukuran besar

bawang goreng untuk taburan

Bahan B:

15 sdm kecap manis

2 sdm gula aren (sisir)

1 sdm kecap asin1 liter air

2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)

Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bahan C:

3 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih kating

9 butir kemiri

1 sdt lada bubuk

1/4 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1/2 sdt jintan

1 sdt ketumbar

10 cm laos

10 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam.

2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.

3. Masukkan tomat dan bahan pelengkap lainnya yang tertulis pada bagian B.

4. Tambahkan air sampai empuk.Saat daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit.

5. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

4. Dendeng Lambok

Source: Instagram/chun_efri

Bahan-bahan:

Bahan I :

1kg daging sapi

Air kelapa dari 1 butir kelapa

4 lembar daun salam

Seruas (sekitar dua jempol) lengkuas geprek

Bahan II: 

Haluskan semua bahan-bahan berikut ini:

2 cm jahe

4 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

Kurleb 1,5 sdt garam (sesuai selera)

Bahan Balado : ulek kasar

200 gram cabe merah keriting

10 buah cabe rawit merah (rawit setan)

10 siung bawang merah

Bahan Pelengkap:

Minyak sayur untuk menggoreng dan menumis.

1 sdm air asam jawa

Secukupnya garam

Sejumput gula

Cara memasak:

1. Masukkan ke dalam wajan bahan I dan bahan II, lalu rebus hingga daging empuk dan air menyusut hingga sedikit.

2. Setelah daging empuk, angkat daging dan tiriskan. Sisa air rebusan daging disaring, sisihkan.

3. Daging yang sudah ditiriskan pukul dengan ulekan satu persatu. Jangan sampai hancur atau terlalu tipis.

4. Lalu goreng daging di minyak panas sebentar saja angkat daging. Sisihkan.

5. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diulek kasar, tumis hingga harum dan cabe matang, tambahkan garam, gula, air asam jawa dan air sisa rebusan daging yang telah disaring.

6. Aduk aduk. Koreksi rasa.

7. Masukkan daging yang telah digoreng sebentar tadi, masak sebentar sambil diaduk aduk. Matikan api. Dendeng siap dihidangkan.

5. Daging Sapi Rendang

Source: Instagram/ rykamegah

Bahan-bahan:

1 kg daging has dalam, potong potong, cuci bersih, sisihkan

2 butir kelapa yg tua, peras santan

700 ml santan kental

1500 ml santan encer

50 gram kacang merah, rendam kurang lebih 2 jam

Bumbu halus :

25 cabe merah keriting

10 cabe merah besar, buang biji

25 cabe rawit merah

1/2 sdm merica

1/2 sdm ketumbar

15 siung bawang merah

12 siung bawang putih

1/2 sdm jinten

5 butir kemiri, sangrai

3 ruas kunyit, sangrai

Garam

Gula

Bumbu rempah:

2 lembar daun kunyit 

4 asam kandis

4 bunga lawang

3 kayu manis

5 kapulaga

5 lembar daun jeruk, buang tulang

6 lembar daun salam2 ruas jahe, geprek

3 ruas lengkuas, geprek

4 batang sereh, geprek

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi , lalu masukkan potongan daging dan kacang merah, aduk hingga bumbu tercampur semua.

2. Setelah itu masukkan santan cair beserta semua bumbu rempah , masak dengan api sedang

3. Setelah santan cair menyusut , bumbu meresap ke daging dan mulai empuk. Masukkan santan kental , masak hingga matang , hingga keluar minyak dan berdedak.

6. Sapi Lada Hitam

Source: Instagram/koh_aming

Bahan-bahan:

300 gr daging sapi, iris tipis lebar, pukul2

1 sdm saos tiram

2 sdm angchiu/arak masak

2 butir putih telur

4 sdm tapioka

Bahan B:

2 buah bawang putih, geprek

1 buah bombay, iris

1/4 bh paprika, iris

1/2 ruas jahe, geprek

100-150 ml air

Bahan C: (untuk saus)

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap raja rasa

1 sdm saos tiram

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Campur bahan A, diamkan kurang lebih 15 menit

2. Panaskan minyak, masukkan daging, masak sampai berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.

3. Panaskan minyak, kemudian paprika, jahe, tumis bawang putih,hingga harum.

4. Masukkan daging yang sudah dimasak tadi, lalu bahan C, dan bawang bombay.

5. Masak hingga kuah menyusut dan mengental, angkat

Olahan daging sapi berkuah

7. Sop Tulang Sapi

Source: Instagram/Ataurucia

Bahan-bahan :

Tulang sapi 1/2 kg

Wortel 1 buah

Kentang 1 buah

Daun sop

Bumbu halus:

Bawang merah 3 siung

Bawang putih 5 siung.

Kemiri 2 buah.

Sedikit Jahe.

Bumbu campak/cemplung:

Kayu manis

Cengkeh

Bunga lawang

Biji pala

Cara membuat:

1. Cuci bersih tulang sapi lalu rebus hingga empuk, bersama dengan bumbu cemplung

2. Potong dadu kentang dan wortel yang sudah dikupas.

3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam air kaldu rebusan tulang sapi. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan wortel dan kentang masak hingga empuk.

5. Beri garam, kaldu jamur lakukan test rasa.

6. Sajikan Sop dengan taburan daun sop dan bawang goreng.

8. Daging sapi masak kecap

Source: Instagram/Kulinerio

Bahan-bahan:

300gr daging sapi

1 buah kentang potong

2 siung bawang putih cincang

3 cm jahe iris serong

2 batang daun bawang, iris serong

1 sdm tauco

1 sdm saus tiram

3 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt gula

Garam

Merica

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, jahe dan daun bawang bagian putihnya sampai wangi.  Masukkan daging.

2. Setelah daging pucat masukkan bumbu2. Aduk rata. Masak dgn api kecil 10 mnt.

3. Tuang air sampai menutup tumisan. Masukkan kentang. Masak sampai hingga empuk.

4. Masukkan daun bawang. Sajikan

9. Gulai Cincang

Source: Instagram/Kulinerio

Bahan-bahan:

1/2kg daging sandung lamur, potong dadu kecil2

60 ml santan instant

Secukupnya air matang, kira2 menutupi permukaan daging sengkel

Minyak untuk menumis

Rawit merah

Rawit Hijau

Bumbu I:

3cm lengkuas geprek

2 batang sereh geprek

1 lembar daun kunyit ikat simpul

3 buah kapulaga

3 lembar daun jeruk

2 buah bunga lawang

3cm kayumanis

3 buah asam kandis

1/2buah pala

Bumbu II (haluskan):

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

3 biji kemiri

1 sdm ketumbar

Setelunjuk kunyit

Sejempol jahe

15 buah cabe keriting merah

Garam

Gula

Penyedap

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi

2. Masukkan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna.

3. Tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.

4. Masukan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk.
5. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk supaya santan tidak pecah.

6. Terakhir masukkan cabe rawit merah, hijau masak sampai kuah agak mengental.

10. Tongseng Sapi

Source: Instagram/elpida_kitchen

Bahan-bahan:

400 gram saikoro beef

700 ml santan encer

2 buah tomat merah, potong

1/4 buah kol, potong

2 batang daun bawang, iris

10 buah cabe rawit utuh

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas

1 sdt garam

2 batang sereh

1 sdt gula aren

1 sdm bubuk kari

4 sdm kecap manis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 ruas kunyit bakar

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

7 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, lemgkuas, daun jeruk dan salam hingga harum

2. Kemudian masukkan saikoro beef, aduk hingga daging berubah warna, lalu tambahkan santan encer

3. Masukkan garam, gula aren, dan bubuk kari, masak hingga mendidih

4. Tambahkan kecap manis, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental

5. Masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit utuh, masak sebentar lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

11. Rawon Sapi

Source: Instagram/byviszaj

Bahan-bahan:

500gr daging sapi

6 bawang merah, iris

1 sereh

2 daun jeruk

Sejempol laos, geprek

4 keluwek, haluskan isinya

1 daun bawang, iris

1 sdt lada bubuk

Garam

Gula

Bumbu halus:

10 Bawang merah

5 Bawang putih

1 Cabe merah besar

1 jari kencur

Seruas jahe

1 sdt kunyit bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

1,5 sdt jinten bubuk

Pelengkap:

Nasi Putih

Tauge kecil

Sambal

Telur Asin

Tempe Goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai setengah matang. Ambil daging lalu potong

2. Tumis bawang merah iris sampai layu, kemudian masukkan kluwek halus lalu tumis sebentar

3. Masukkan tumisan bumbu pada rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula, lada.

4. Masak sampai daging empuk, cek rasa. Setelah daging empuk dan bumbu meresap masukkan daun bawang, matikan api dan sajikan

Olahan Daging Sapi Kekinian

12. Cah sapi brokoli

Bahan-bahan:

300gr daging sapi, bersihkan kemudian potong sesuai selera

1 bonggol brokoli ukuran sedang, rebus setengah matang

1/2 buah bawang bombay

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

1 sdm tepung sagu tani

2 sdm saos tiram

1 sdm kecap asin

300ml air

Garam

Merica bubuk

Gula pasir

Kaldu jamur

Minyak goreng

Cara Memasak:

1. Lumuri daging sapi dengan kecap asin & tepung sagu tani hingga merata. Diamkan 10 menit.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih & bawang bombay hingga harum,lalu masukkan daging.

3. Tumis hingga daging berubah warna. Kemudian masukkan irisan cabai merah. Aduk rata.

4. Bumbui dengan garam,gula,merica,kaldu jamur,saos tiram & kecap manis. Tes Rasa,jika sudah enak,beri air. Masak hingga air sedikit menyusut.

5. Terakhir, masukkan brokoli. Masak sebentar saja hingga brokoli tercampur rata. Matikan api & sajikan.

13. Beef Bulgogi

Source: Instagram/moona-jingga

Bahan-bahan:

300 gr daging prime, iris tipis2

Bahan marinasi:

1/2 buah pear, parut

8 siung bawang putih, cincang

5 sdm kecap asin

3 sdm minyak wijen

3 sdm brown sugar (bisa diganti madu)

1 sdt lada bubuk

Bahan tambahan lain:

1/2 buah bawang bombay

1 buah wortel

Bahan taburan:

Potongan daun bawang

Wijen sangrai

Cara membuat:

1. Iris tipis daging sapi prime. Bekukan daging terlebih dahulu agar dapat diiris setipis yg diinginkan.

2. Campur semua bahan marinasi, termasuk parutan buah pear. Lalu masukkan potongan bawang bombay, aduk rata.

3. Campur bahan marinasi dengan daging, balur dan remas2 sebentar hingga rata meresap. Terakhir campurkan wortel yg diiris memanjang dgn peeler

4. Pindahkan semua bahan kedalam plastik sealable, tutup rapat. Simpan marinasi daging di kulkas selama kurang lebih 3 jam.

5. Jika daging sudah termarinasi dengan sempurna, daging siap diolah

6. Panaskan sedikit minyak, tumis hingga daging matang. Sajikan dengan taburan potongan daun bawang dan wijen sangrai.

7. Olahan daging sapi ala korea selesai

14. Sapo Tahu Sapi Jamur

Source: Instagram/tsaniwismono

Bahan-bahan:

1 buah tofu telur

100 gram daging sapi, iris tipis, lumuri dengan 1 sdm maizena

1 buah wortel, kupas, potong

1 bonggol brokoli, potong perkuntum

2 buah jamur shitake kering, rendam air panas, iris

1 batang daun bawang, rajang

2 siung bawang putih, geprek

1/4 buah bawang bombay, cincang

Secukupnya garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt kecap ikan

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm saus tiram

1 sdt minyak wijen

Secukupnya air

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Minyak goreng

Cara memasak:

1. Potong-potong tofu, goreng sampai coklat

2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan daging sapi, tumis sebentar.

3. Masukkan wortel, tumis sampai layu. Masukkan air, masak sampai setengah matang. 

4. Tambahkan jamur shitake dan brokoli, kemudian bumbui dengan garam gula merica saus tiram dan kecap ikan.

5. Masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Masukkan larutan maizena, minyak wijen, dan daun bawang.

6. Aduk rata, masak sampai mengental dan meletup-letup.

15. Iga Sapi Bakar

Source; Instagram/cheche_kitchen

Bahan-bahan:

1-1,5 kg iga sapi, rebus dg irisan jahe (1/2 ruas) & daun salam hingga empuk, sisihkan.

1/2 ruas jahe, iris2

3 lembar daun salam

7-8 sdm kecap manis / secukupnya (me bango)

2 sdm kecap asin

2 sdm saus sambel manis pedas abc

150-200 ml air biasa / air kaldu sapi

Sedikit lada bubuk

Air jeruk nipis/ lemon secukupnya

Kaldu sapi bubuk secukupnya

Sedikit minyak goreng/ margarine

Bumbu halus:

10 buah cabe merah keriting

4 siung bawang putih

6-7 siung bawang merah

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng / margarine secukupnya, tumis bumbu halus bersama jahe+daun salam hingga setengah matang.

2. Lalu tambahkan, kecap manis, kecap asin, saus sambel, lada bubuk, masak sebentar.

3. Tambahkan air, iga rebus, dan air lemon/ jeruk nipis, koreksi rasa, lalu masak hingga bumbu meresap.

4. Siapkan teflon, lalu bakar sebentar, hanya sampai bagian luar sedikit berubah, olesi dengan sisa bumbu, dan sajikan.

16. Beef Teriyaki

Source: Instagram/jenk_kitchen

Bahan-bahan:

300gr daging sapi

1 uk.besar bawang bombay

2 cabai merah keriting

2 cabai hijau besar

Bahan Marinasi daging:

1 sdm saos tiram

1 sdm kecap ikan

2 sdm saos Teriyaki

1 sdm kecap manis

1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan bumbu-bumbu yang ada sekitar 30 menit atau 1 jam

2. Kemudian siapkan wajan untuk menumis. Masukan bawang dan cabai setelah harum, masukan daging sapi

3. Sajikan dengan berbagai sayuran, atau topping yang kamu inginkan.

17. Empal Daging Sapi

Source: Intagram/luiswidarto

Bahan-bahan:  

250 gr daging sapi

1 liter air

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 cm lengkuas

1/4 sdt asam jawa

1 sdt ketumbar

2 sdm gula merah

Garam

1 butir kemiri

1 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan daging sapi, rebus sampai empuk, angkat tiriskan.

2. Potong-potong daging sesuai selera, pipihkan pakai pemukul daging.

3. Lumuri daging dengan bumbu halus sampai rata biarkan sebentar biar bumbu meresap.

4. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng daging sampai kecoklatan, angkat, tiriskan.

5. Sajian dari resep olahan daging sapi modern ini siap disajikan

18. Daging Sapi Masak Nanas

Source: Instgram/titut_prastyaning

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi

1/2 butir nanas yang matang

Bumbu iris:

1/2 bawang bombay

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 cabe merah

4 cabe hijau

Bumbu Cemplung:

2 sdm saos tiram

1 sdm saos teriyaki

1 sdm kecap manis

Gula jawa

Gula pasir

Garam

Cara Memasak:

1. Rebus daging sampai empuk selama 10- 15 menit. Buang airnya

2. Kemudian rebus selama 5 menit, diamkan selama 30 menit. Terakhir masak kembali 7 menit.

3. Potong potong sesuai selera. Sisihkan

4. Cuci nanas dengan air garam untuk menghilangkan rasa gatalnya. Potong potong. Sisihkan

5. Tumis bumbu iris sampai wangi dan mateng. Masukkan daging dan semua bumbu cemplung. Tambahkan kaldu daging secukupnya.

6. Masak sampai bumbu meresap, cek rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

19. Resep Daging Sapi Merica Hitam

Bahan-bahan:

300 gram daging has dalam

½ sendok teh merica hitam kasar

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan saus tiram

½ sendok makan kecap jamur

1 sendok teh kikoman

Cara Membuat Daging Sapi Panggang Merica Hitam:

1. Iris tipis daging atau sesuai selera

2. Pipihkan daging sapi kemudian masukan dalam wadah terpisah

3. Buat bumbu perendam daging dengan mencampur merica hitam kasar, kecap asin, saus tiram, kecap jamur, dan kecap kikoman

4. Aduk rata semua bumbu tersebut.

5. Setelah itu lumuri semua bagian daging sapi dengan bumbu lalu diamkan selama 1 jam.

6. Ambil loyang dan beri alas dengan alumunium foil.

7. Olesi margarin di bagian atasnya.

8. Letakkan daging yang sudah dibumbui di dalam loyang tersebut.

9. Masukkan loyang daging ke dalam oven.

10. Oven olahan daging sapi ini hingga 25 menit sampai matang dan tiriskan daging

20. Tumis Buncis Giling

Source: Instagram/dapurbundadisti

Bahan-bahan:

200gr buncis, bersihkan, iris serong panjang

200gr daging sapi giling

1/2 buah bawang bombay,iris

4 buah bawang merah,iris

1 sdm saos tomat

1 sdm kecap inggris

3 siung bawang putih iris

1/2 buah tomat merah,potong panjang

100ml air

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdt saos tiram

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

1 sdt minyak wijen

1 sdm margarin

Merica bubuk secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

2 sdm Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin & minyak goreng,tumis bawang merah,bawang putih & bawang bombay hingga harum.

2. Setelah itu masukkan paprika merah,tumis hingga cabai layu. Lalu,masukkan daging. Masak hingga daging berubah warna

3. Kemudian masukkan saus tomat,kecap manis,kecap asin,kecap inggris, saos tiram. Aduk hingga merata. Tambahkan air. Masak hingga air mendidih.

4. Bumbui dengan garam,gula,merica & kaldu jamur sesuai selera. Tes rasa.

5. Jika sudah pas,masukkan buncis & tomat. Aduk hingga merata.

6. Saat buncis sudah setengah matang,masukkan minyak wijen. Aduk rata,dan sajikan dengan nasi panas.

Kira-kira kamu mau mencoba resep olahan sapi yang mana? Agar proses memasak makin mudah dan menyenangkan, pastikan untuk menggunakan perlengkapan masak dari ruparupa. Berikut ini beberapa rekomendasi produk yang bisa kamu pilih. Selamat memasak!