8 Kesalahan Memasak Pakai Kompor yang Perlu Dihindari Supaya Hidangan Terasa Nikmat

Kompor merupakan peralatan masak yang wajib ada di setiap dapur untuk membuat hidangan di rumah. Namun, kamu perlu memperhatikan metode memasak yang tepat saat menggunakan kompor. Selain bisa berbahaya, kesalahan dalam memasak memakai kompor juga dapat membuat hidangan jadi mudah gosong dan tidak nikmat

Nah, berikut kami telah merangkum beberapa hal yang perlu kamu hindari dan perhatikan saat memasak menggunakan kompor.

1. Menggunakan wajan atau panci yang tidak tepat

Setiap jenis alat masak memiliki fungsinya masing-masing. Kalau kamu mau menggoreng dan menumis, kamu bisa menggunakan wajan penggorengan yang anti lengket. Sedangkan untuk hidangan berkuah, gunakan panci dengan ukuran sesuai banyaknya hidangan yang disajikan. Soalnya, alat masak akan mempengaruhi proses dan hasil akhir hidangan.

Nah, berikut rekomendasi wajan dan panci yang bisa kamu gunakan buat memasak di rumah.

2. Tidak mengatur suhu dengan tepat

Suhu kompor juga perlu disesuaikan dengan jenis hidangan yang dimasak. Misalnya, kalau untuk memasak telur, kamu hanya memerlukan api di tingkat rendah biar tidak gosong. Sedangkan kalau mau memasak sup dalam waktu lama, kamu bisa menggunakan suhu yang kecil atau sedang agar matang secara merata.

3. Tidak memanaskan wajan

Selain memperhatikan suhu saat memasak, penting juga untuk memanaskan wajan terlebih dahulu sebelum digunakan. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak, terutama saat menggoreng dan menumis. Jadi, bahan makanan tidak akan menempel pada permukaan wajan.

Nah, biar lebih mudah dan gak kebanyakan menuang minyak, gunakan botol khusus seperti rekomendasi berikut ini.

4. Terlalu sering bolak-balik makanan

Keseringan membolak balik makanan dapat membuat bahan makanan sulit matang secara merata. Soalnya, suhu di setiap bagian bahan makanan akan berubah-ubah, terutama kalau kamu memasak daging steak.

Membolak-balik daging juga akan membuat juice daging terbuang, bahkan tampilan steak jadi menarik saat disajikan.

Biar lebih mudah saat memasak, kamu dapat menggunakan penjepit dan spatula untuk membalik makanan, seperti rekomendasi berikut ini.

5. Memasak bahan makanan yang masih dingin

Kalau kamu memasak daging, pastikan untuk mendiamkannya terlebih dahulu di luar kulkas selama 15-20 menit sebelum dimasak. Soalnya, kamu akan lebih mudah memasak ketika bahan makanan tidak beku. Selain itu, cara ini juga dapat membuat bahan makanan matang secara merata, serta terhindar dari risiko terkena bakteri.

6. Memasak dalam jumlah yang terlalu banyak

Cara yang satu ini juga perlu dihindari. Kalau terlalu banyak bahan makanan dalam satu wadah, bisa-bisa distribusi panas tidak merata, terutama saat menggoreng Lebih baik bagi bahan makanan untuk dimasak 2-3 kali supaya hidangan lebih lezat.

7. Masak terlalu matang

Belakangan ini istilah "overcook" atau memasak terlalu lama telah sering digunakan. Biasanya, ini terjadi saat daging atau sayuran terus dipanaskan dan jadi terlalu matang. Salah satu ciri makanan yang terlalu lama dimasak adalah kering dan keras.

Kamu dapat menggunakan timer sebagai pengingat saat memasak agar tidak lupa memeriksa makanan secara berkala.

8. Tidak memahami jenis kompor

Perbedaan jenis kompor juga bisa mempengaruhi cepat lambatnya perubahan suhu. Sebagai contoh, penggunaan kompor listrik sering kali membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai suhu yang diinginkan dibandingkan dengan kompor gas. Jadi, kamu harus memahami karakteristik kompor yang digunakan, ya.

Kalau mau masakan lebih cepat matang, gunakan kompor gas seperti rekomendasi berikut ini.