Kamu pasti sudah akrab dengan kata talenan atau cutting board. Fungsi peralatan masak satu ini adalah sebagai alas memotong bahan makanan agar meja dapur tetap bersih. Selain itu, talenan juga bisa melindungi mata pisau supaya tidak tumpul.
Namun, tahukah kamu bahwa tidak semua talenan sama? Yap! Setiap jenis talenan yang terbuat dari bahan berbeda dengan fungsinya masing-masing.
Lantas, apa saja jenis dan bahan talenan?
Material talenan yang baik haruslah lembut, tidak kasar, mudah dibersihkan, tetapi tidak rapuh saat digunakan untuk memotong, mencincang, dan memilah bahan makanan.
Namun, setiap material dari jenis talenan yang tersedia di pasaran pun memiliki keunggulannya masing-masing, seperti berikut ini.
1. Talenan Bahan Kayu
Fungsi talenan kayu adalah sebagai alas buat memotong sayuran atau buah-buahan. Jika dibandingkan dengan bahan lain, fungsi talenan kayu bisa lebih awet untuk penggunaan jangka panjang karena teksturnya kokoh.
Namun, bahan kayu untuk talenan yang direkomendasikan adalah jati karena teksturnya keras dan pori-porinya kecil.
Cara membersihkan talenan kayu yang paling efektif dengan mengoleskan minyak pembersih di bagian yang kotor. Kemudian, diamkan beberapa saat dan lap menggunakan kain bersih. Sedangkan untuk pembersihan total, gunakan baking soda dan air hangat.
Nah, berikut rekomendasi talenan kayu yang bisa kamu beli.
2. Talenan Bahan Plastik
Talenan plastik biasanya lebih ringan dan terdiri dari berbagai warna menarik. Fungsi utama talenan plastik adalah sebagai alas memotong daging. Meski begitu, kamu tetap bisa memakainya buat memotong sayur dan buah. Cuma pastikan memakai talenan yang berbeda-beda biar tidak tetap bersih dan higienis.
Cara perawatannya juga lebih mudah karena bisa kamu cuci menggunakan mesin cuci piring. Namun, pastikan plastiknya sudah bebas BPA. Jadi, tetap aman digunakan untuk memotong bahan makanan, seperti rekomendasi berikut ini.
3. Talenan Bahan Bambu
Jika ingin menggunakan perlengkapan yang terbuat dari bahan ramah lingkungan, maka pilih bahan bambu. Material bambu biasanya memiliki antibakteri alami sehingga tidak akan merusak bahan makanan ketika dipotong.
Cara membersihkan talenan bahan bambu juga cukup mudah. Cukup taburkan baking soda, lalu gosok dengan spons. Diamkan selama 10-15 menit dan bilas sampai bersih. Berikut rekomendasi talenan bambu yang dapat kamu gunakan.
4. Talenan Bahan Rubber
Material rubber atau karet biasanya hadir pada talenan modern. Jenis talenan rubber cenderung antislip sehingga bisa melindungi mata pisau dengan baik. Tenang saja, talenan ini mudah dirawat. Kamu bisa mencucinya dengan menggunakan sabun cuci piring biasa.
5. Talenan Bahan Silikon
Terakhir, kamu juga bisa memilih talenan yang terbuat dari bahan silikon. Kelebihan talenan silikon adalah tidak berbau karet dan anti panas sehingga cocok untuk pemula atau profesional dalam memasak.
6. Talenan Nampan
Ingin menciptakan dapur multifungsi di luas ruangan yang terbatas? Kamu bisa menggunakan talenan yang sudah sekaligus nampan berikut ini. Meskipun menyatu, talenan dan nampannya terbuat dari dua bahan berbeda sehingga fungsinya tetap maksimal. Alas nampan pada talenan ini bisa kamu pakai untuk menyisihkan potongan atau sebagai tempat pembuangan sisa bahan makanan.
7. Talenan Marbel
Buat kamu yang ingin menciptakan suasana dapur mewah atau elegan, talenan berbahan marbel akan menjadi opsi terbaik. Dengan desain yang modern, alas memotong ini juga memiliki permukaan halus sehingga tidak mudah rusak.
Mengapa talenan harus berbeda-beda?
Jika kamu orang yang sering memasak di rumah, setidaknya harus memiliki tiga jenis talenan di dapur, yaitu dua talenan besar buat potong daging, dan satu buah talenan kecil untuk mencincang bumbu dan memotong buah.
Perbedaan tersebut bertujuan buat menghindari kontaminasi bakteri dari pisau, tangan, serta bahan makanan mentah yang akan kamu masak.
Soalnya, bakteri mudah berkembang biak di talenan yang lembap atau basah. Jadi, kebersihan dan kehigienisannya harus selalu terjaga.
Bagaimana cara memilih talenan yang tepat?
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memakai talenan, seperti berikut.
1. Perhatikan tingkat kekerasan permukaan
Permukaan talenan bisa memengaruhi ketajaman pisau. Bila kamu memakai talenan yang cukup keras, bisa-bisa pisau cepat tumpul. Soalnya, benturan antara pisau dan permukaan talenan akan mengurangi kinerjanya.
2. Pastikan materialnya berkualitas
Karena talenan akan digunakan setiap hari, kamu perlu mencari material yang berkualitas supaya lebih tahan lama. Selain itu, pastikan juga bahan talenan mudah dibersihkan, seperti kayu dan plastik. Hal ini bertujuan biar talenan selalu higienis dan tetap bersih.
3. Pilih ukuran talenan yang pas
Umumnya, ukuran talenan memiliki panjang sekitar 35-40 cm dan lebar sekitar 50-60 cm. Kamu bisa menyesuaikan ukuran talenan ini dengan luas dapur. Jadinya, talenan bisa disimpan dengan lebih mudah dan tidak bikin berantakan. Apalagi, kamu memerlukan lebih dari 3 talenan di rumah.
4. Pertimbangkan ketebalannya
Talenan yang terlalu tebal akan membuat kita jadi kewalahan saat harus memindahkannya dari satu meja ke tempat lain. Selain itu, cara mencucinya pun akan lebih rumit. Jadi, pilih talenan dengan tingkat ketebalan standar, sekitar 2-5 cm.
Itu dia beberapa tips memilih talenan yang bisa kamu lakukan.