8 Jenis Pisau Dapur dan Kegunaannya Masing-masing

0
4432
Sumber: Freepik

Salah satu alat kebutuhan yang wajib ada di dapur adalah pisau. Namun, jenis pisau sangat beragam dan terbagi menjadi beberapa jenis berdasarkan bentuk dan fungsinya.

Sayangnya, kita masih suka bingung dan tidak mengetahui bedanya pisau yang satu dengan pisau yang lainnya. Akhirnya, kita pun lebih memilih menggunakan cukup satu pisau saja.

Ruparupa Banner

Padahal,  setiap pisau punya fungsinya masing-masing. Kesalahan pemilihan jenis pisau  bisa saja menyebabkan terjadinya hal buruk, seperti menyebabkan risiko terluka dan membuat proses memasak jadi terhambat.

Apa Saja Jenis-jenis Pisau Dapur?

Untuk itu, kami akan berikan rangkuman mengenai perbedaan tiap jenis pisau dapur berdasarkan fungsinya, seperti berikut ini.

1. Chef’s Knife

Jenis pisau chef’s knife merupakan pisau serbaguna yang banyak digunakan karena mampu memotong berbagai jenis bahan makanan, mulai dari daging, buah, dan sayuran.

Tidak heran jika Chef’s knife mendapat julukan pisau serbaguna. Ukuran standar pisau ini biasanya mencapai 20-30 cm. Sayangnya, pisau ini memiliki sedikit kelemahan, yakni tidak mampu memotong tulang dengan mudah.

Jika kamu sedang mencari pisau serbaguna ini, kami memiliki rekomendasi chef’s knife ala Jepang, yakni pisau santoku, seperti berikut ini.

chef's knife
Victorinox 17 Cm Pisau Santoku Fluted Edge – Hitam

Beli di sini

jenis pisau
Victorinox 17 Cm Pisau Santoku – Kuning

Beli di sini

2. Slicing Knife

Slicing knife punya bentuk yang mirip dengan pisau serbaguna, yakni ramping dan panjang. Namun, slicing knife memiliki ukuran yang lebih kecil.

Baca Juga:   Ruparupa's Best of 2017: Koleksi Produk Terlaris Sepanjang Tahun

Dengan mata pisau yang tajam, pisau jenis ini berfungsi untuk mengiris daging dalam ukuran atau irisan yang tipis, seperti irisan untuk daging asap.

Selain itu, kamu bisa memakai pisau ini juga buat memotong sayuran, kulit buah, dan  keju.

slicing knife
Victorinox 25 Cm Pisau Pengiris Fibrox

Beli di sini

jenis pisau
Victorinox 30 Cm Pisau Pengiris Salmon – Hitam

Beli di sini

3. Boning Knife

Meski diartikan sebagai pisau tulang, tetapi fungsi pisau ini bukan untuk memotong tulang, melainkan untuk memotong daging dari tulang.

Pisau ini memiliki ukuran yang keci dan sangat tajam agar mempermudah dalam melepaskan daging dari tulang, seperti pisau berikut ini.

jenis pisau
Chef Craft 15 Cm Pisau Boning

Beli di sini

jenis pisau
Scanpan 15 Cm Classic Pisau Boning

Beli di sini

4. Mincing Knife

Mincing knife merupakan jenis pisau yang memiliki mata pisau yang melengkung dan dilengkapi dengan dua gagang pisau.

Fungsi dari pisau jenis ini adalah untuk mencincang bahan makanan. Cara kerjanya juga unik, kamu perlu menggoyangkan kedua sisi gagang ke kanan dan kiri.

mincing knife
Sumber: bestkitchenknivesset.com

5. Cleaver Knife

Cleaver knife merupakan jenis pisau yang sering kamu temukan di berbagai toko daging yang ada di pasar.

Pisau potong ini berbentuk kotak dan berukuran besar. Kamu bisa menggunakan pisau ini untuk memotong berbagai jenis tulang, mulai dari yang kecil hingga keras.

Banyak juga yang menyebut pisau ini sebagai Chinese knife karena sering terdapat pada peralatan masak para juru masak dari China. Nah, berikut jenis cleaver knife yang bisa kamu dapatkan.

Baca Juga:   8 Makanan yang Cocok untuk Musim Hujan
jenis pisau
Tasty Pisau Daging – Abu-abu

Beli di sini

6. Paring Knife

Paring knife  adalah pisau yang memiliki ukuran yang lebih kecil dari chef’s knife dengan panjang 10-17 cm. Pisau ini mampu untuk mengupas buah, sayuran, serta untuk membuka kulit udang.

Nah, berikut rekomendasi pisau paring terbaik yang bisa kamu gunakan di rumah.

jenis pisau
Victorinox 10 Cm Pisau Paring Pointed Tip – Merah

Beli di sini

pisau paring
Victorinox 10 Cm Pisau Paring Gerigi – Hitam

Beli di sini

7. Bread Knife

Seperti namanya, bread knife adalah jenis pisau yang digunakan untuk memotong roti. Mata pisau roti biasanya memiliki tekstur gerigi kecil,yang berfungsi untuk menjaga bentuk roti agar tidak hancur.

Berikut pisau roti yang bisa kamu gunakan untuk memotong roti tawar di rumah.

pisau roti
Victorinox 21 Cm Pisau Roti Gerigi – Kuning

Beli di sini

pisau dapur
Victorinox 21 Cm Pisau Roti Gerigi – Oranye

Beli di sini

8. Dessert Knife

Pisau dessert didesain dengan mata pisau yang tidak terlalu tajam dan berfungsi untuk memotong makanan penutup, seperti kue bolu dan cake.

Kami memiliki beberapa rekomendasi dessert knife yang bisa kamu gunakan untuk menyantap makanan penutup.

jenis pisau
Victorinox 11 Cm Pisau Dessert

Beli di sini

pisau dessert
Victorinox 11 Cm Pisau Dessert

Beli di sini

Nah, itu tadi beberapa rekomendasi pisau yang bisa kamu gunakan sesuai kebutuhan. Jadi, mana yang sudah kamu miliki?

Kamu juga bisa menemukan berbagai pilihan pisau lainnya hanya di Ruparupa.com.  Situs belanja online ini menyediakan berbagai kebutuhan rumah tangga dan peralatan dapur dari brand-brand ternama dari Kawan Lama Group, seperti ACE, Informa, Selma, dan lainnya.

Yuk, gunakan pisau dapur yang tepat di rumah.