Bagi yang tidak mengerti tentang kopi akan berpikir bahwa semua kopi memiliki rasa yang sama, yaitu pahit. Kenyataannya, setiap kopi punya cita rasa yang berbeda-beda.
Inilah yang membuat kita bisa merasakan ciri khas kopi dari coffee shop yang kita kunjungi. Selain dari jenis biji kopi yang digunakan, ternyata teknik pembuatan dan menyeduh kopi juga mempengaruhi rasa tersebut.
Nah, salah satu teknik penyajian kopi yang sedang populer adalah manual brew V60. Lalu, apa itu manual brew V60? Dan bagaimana cara membuatnya?
Untuk menjawab pertanyaan ini, pertama-tama kita akan membahas dari segi namanya terlebih dahulu. Pemberian nama V60 bukannya tidak beralasan, hal ini dipengaruhi oleh bentuk penyajiannya menggunakan tabung kerucut berbentuk V dengan sudut 60°.
Contents
Apa Saja Alat Pembuat Kopi Yang Dibutuhkan?
Membuat kopi V60 ini pun berbeda dari kopi lain pada umumnya. Kamu perlu mempersiapkan beberapa peralatan bikin kopi, seperti berikut ini.
1. Siapkan alat-alat pembuat kopi
Hal pertama yang perlu kamu persiapkan adalah alat-alat pembuat kopi, seperti daftar di bawah ini:
- Dripper v60
- Decater teko V60
- Water kettle gooseneck
- Coffee grinder
- Paper Filter
- Timbangan dapur
Kamu bisa mengetahui fungsi alat-alat pembuat kopi itu di dengan membaca artikel ini.
Bagi kamu yang ingin membeli peralatan membuat kopi, berikut rekomendasi alat pembuat kopi yang bisa kamu gunakan.
2. Pilih jenis biji kopi yang akan digunakan
Ada 2 jenis biji kopi yang umum digunakan saat membuat kopi, yaitu robusta dan arabica. Robusta memiliki rasa yang lebih pahit karena mengandung kadar kafein yang tinggi.
Sedangkan arabica, punya rasa yang lebih asam dengan kadar kafein lebih rendah, yaitu ½ dari robusta.
Selain itu, biji kopi arabica cenderung lebih banyak penikmat karena memiliki tasting note, yang beragam mulai dari rasa buah hingga rempah-rempah. Inilah yang membuat biji kopi arabica lebih mahal daripada kopi robusta.
Nah, kami memiliki rekomendasi biji kopi robusta dan arabica dengan macam-macam tasting notes berikut ini.
Langkah-langkah membuat kopi
Setelah memiliki peralatan kopi dan biji kopi yang akan kamu gunakan, maka kamu sudah siap untuk mengikuti langkah-langkah membuat kopi V60 ala barista, seperti berikut ini.
- Panaskan air panas sampai mendidih. Lalu, turunkan suhu hingga 92° ,yang bisa kamu pantau menggunakan termometer. Jika tidak memiliki termometer, kamu bisa diamkan sebentar saja.
- Giling kopi menggunakan coffee grinder dengan tingkat medium atau size 7 pada coffee grinder elektrik
- Lipat kertas filter kopi membentuk cone atau corong lalu letakkan di atas dripper keramik. Jika kamu kebingungan, kamu bisa melihat cara melipat tersebut pada video berikut ini.
View this post on Instagram
- Sebelum memasukan bubuk kopi ke atas filter kertas, bilas kertas terlebih dahulu menggunakan air panas untuk menghilangkan bau kertas agar tidak mempengaruhi cita rasa kopi.
- Setelah itu, masukkan bubuk kopi ke dalam filter kopi dan tuangkan air dengan rasio 1:5. Artinya, kopi sebanyak 15g akan memerlukan air sebanyak 250ml untuk meningkatkan akurasi kamu bisa menggunakan timbangan dapur.
- Selanjutnya, tuangkan air pertama sebanyak 30g selama 30 detik menggunakan teko gooseneck untuk melihat kesegaran kopi atau disebut sebagai tahap blooming. Tahap ini juga berfungsi untuk membuang gas karbondioksida pada kopi.
- Setelah 30 detik, kembali tuangkan air secara bertahap hingga mencapai rasio yang tepat. Biasanya, proses ini akan memakan waktu hingga 2-3 menit.
- Kopi manual brew V60 pun siap kamu hidangkan.
Nah, untuk tips penyajian kopi, sebaiknya kamu panaskan terlebih dahulu cangkir kopi. Jadiny, suhu kopi tidak turun dan tetap nikmat.
Kamu bisa menemukan berbagai peralatan membuat kopi beserta biji kopi berkualitas hanya di Ruparupa.com.
Situs belanja online ini juga menyediakan berbagai keperluan rumah tangga seperti furnitur dari brand-brand terkenal milik Kawan Lama Group, seperti ACE, Informa, Selma, dan masih banyak lagi.
