Kawan rupa yang baru belajar memasak, sebaiknya tahu nama alat masak dan fungsinya terlebih dahulu sebelum mempraktikkannya. Dengan mengetahui setiap alatnya, kamu bisa memasak makanan dengan hasil terbaik.
Setiap alat masak memiliki kegunaan yang berbeda-beda. Tidak cuma untuk menggoreng, ada alat masak yang berfungsi untuk merebus, memanggang, dan menumis bahan makanan.
Nah, supaya kamu tidak bingung dan salah dalam menggunakannya, berikut penjelasan selengkapnya tentang nama alat masak dapur beserta kegunaannya yang harus kamu ketahui.
Daftar Nama Alat Masak dan Fungsinya
Alat masak yang dapat kamu gunakan di rumah beraneka ragam. Apa sajakah itu?
1. Kompor
Kompor menjadi alat masak utama dan wajib ada di dapur. Jika kamu menggunakan kompor gas, jangan lupa sediakan juga tabung gas dan regulatornya. Sementara itu, jika kamu menggunakan kompor listrik, pastikan sudah terhubung dengan aliran listrik.
Kompor adalah alat yang berfungsi untuk menghasilkan panas untuk memasak baik dengan metode menggoreng, merebus, ataupun menumis. Kamu bisa mempertimbangkan pemakaian kompor dua tungku jika sering memasak.
Untuk kamu yang jarang memasak, kompor satu tungku sebenarnya sudah lebih dari cukup. Jadi, sesuaikan saja dengan kebutuhanmu.
2. Panci
Meskipun kompor sudah ada, tanpa alat masak lain seperti panci, kamu tidak akan bisa memasak. Maka dari itu, panci menjadi salah satu peralatan memasak yang harus ada di dapurmu.
Panci juga memiliki berbagai macam jenis, ada yang terbuat dari aluminium, stainless steel, dan besi cor. Stainless steel menjadi bahan panci yang paling awet dan serbaguna karena daya tahannya yang luar biasa.
Sementara itu, jika kamu sering memasak steak atau hidangan yang membutuhkan pemanggangan lama, panci dari cast iron bisa menjadi pilihan yang tepat.
3. Wajan
Alat masak berikutnya yang wajib ada yaitu wajan. Kamu bisa memanfaatkannya untuk menggoreng atau menumis bahan makanan tertentu.
Orang-orang Indonesia kadang menyebutnya dengan kuali atau penggorengan. Wajan berbentuk cekung seperti mangkuk besar agar panas berpusat di bagian tengah bawah.
Jenis-jenis wajan berdasarkan bahan pembuatannya yaitu wajan aluminium, stainless steel, cast iron, hingga wajan anti lengket. Wajan aluminium adalah wajan dengan harga terjangkau sedangkan wajan dengan bahan stainless steel yang paling tahan lama.
4. Spatula
Kalau kamu memasak menggunakan panci atau wajan, pasti membutuhkan spatula untuk membalik, mengangkat, atau mengaduk masakan.
Gagang spatula itu panjang dengan ujung yang agak lebar, pipih, dan agak lentur. Spatula yang sering digunakan di Indonesia yaitu spatula penggorengan, spatula silikon, dan spatula kue.
5. Pisau Dapur
Pisau dapur adalah peralatan dapur yang berfungsi untuk mengiris, memotong, atau mencincang bahan makanan. Kamu dapat memakai pisau dapur untuk memotong bahan makanan di atas talenan.
Pisau dapur terdiri atas dua bagian utama yaitu bilah yang terbuat dari baja tahan karat (stainless steel) atau karbon, dan gagang yang terbuat dari kayu, plastik, atau material komposit agar nyaman digenggam.
Tidak semua pisau dapur itu sama. Bentuk dan ukurannya dibuat berbeda-beda sesuai dengan fungsinya, ada pisau kupas untuk mengupas buah, pisau roti untuk memotong roti, dan pisau daging untuk memotong daging. Jadi, jangan sampai salah penggunaannya ya.
6. Talenan
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, pemakaian pisau dapur pasti bersamaan dengan talenan. Bentuknya persegi panjang yang terbuat dari berbagai material seperti plastik, kaca, kayu, dan bambu.
Talenan kayu adalah jenis talenan yang paling banyak dipakai orang-orang Indonesia karena lebih kokoh, awet, dan tidak mudah membuat pisau menjadi tumpul.
Penggunaan talenan di dapur sebenarnya bertujuan agar meja dapur tetap bersih dari bahan makanan yang sedang kamu potong-potong. Alangkah lebih baik jika memisahkan talenan untuk bahan mentah dengan talenan untuk bahan siap santap untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang bakteri.
7. Saringan
Saringan menjadi salah satu alat masak yang harus kamu sediakan di dapur rumah. Tanpa alat ini, kamu tidak bisa menyaring bahan makanan atau memisahkan bahan padat dan cair seperti mie dan kuah yang ditiriskan.
Sebaiknya sediakan 2 jenis saringan di rumah yaitu saringan bolong-bolong besar (colander) berbahan plastik atau stainless steel untuk pasta/sayur, dan satu saringan kawat halus (mesh strainer) untuk menyaring teh, santan, atau tepung.
8. Cobek
Nama alat masak dan fungsinya yang harus kamu ketahui berikutnya adalah cobek dan ulekan. Alat ini wajib ada di dapur rumahmu dan merupakan satu kesatuan yang tidak bisa dipisahkan.
Cobek adalah wadah atau tempat untuk mengulek, sedangkan ulekan adalah alat untuk mengulek bahan masakan yang akan dihaluskan. Tanpa cobek dan ulekan, kamu akan kesulitan membuat sambal yang nikmat karena hasilnya pasti berbeda jika dihaluskan dengan blender.
Beberapa jenis cobek yang populer yaitu cobek batu gunung, cobek semen, cobek batu, dan cobek porselen.
9. Blender
Meskipun blender bukan alat masak primer, kehadirannya bisa membantumu agar proses memasak sedikit lebih cepat.
Sebab, blender bisa kamu gunakan menghaluskan bahan masakan seperti bumbu sehingga kamu tidak perlu mengulek lagi. Kalau mengulek bumbu membutuhkan waktu 5-10 menit, dengan menggunakan blender bumbu bisa halus hanya dalam waktu 10 detik saja.
Tidak hanya itu saja, blender juga bisa kamu gunakan untuk membuat jus karena harus menghaluskan buahnya. Blender tersedia dalam berbagai ukuran yang bisa kamu pilih sesuai kebutuhan.
10. Oven
Sama seperti blender, sebenarnya oven bukan alat masak utama yang wajib ada kecuali kamu harus memasak dengan kebutuhan tertentu. Kamu bisa menggunakan oven jika sering membuat kue.
Selain itu, penggunaan oven sangat cocok untuk kamu yang suka memasak masakan barat atau Timur Tengah seperti lasagna, macaroni schotel, pizza, ayam panggang utuh (roasted chicken), atau domba panggang membutuhkan panas statis dari oven agar matang merata.
Oven yang banyak tersedia saat ini adalah oven listrik yang cocok digunakan di rumah dengan daya listrik besar dan oven kompor yang lebih murah dan tidak membutuhkan listrik sama sekali.
FAQ
Apa perbedaan antara panci stainless steel dan cast iron?
Panci stainless steel lebih ringan, tahan karat, dan cocok untuk memasak masakan sehari-hari, sedangkan panci cast iron sangat berat namun mampu menahan panas tinggi dalam waktu lama sehingga cocok untuk memanggang daging.
Mengapa talenan bahan kayu dilarang dicuci menggunakan mesin pencuci piring?
Suhu panas dan air berlebih di dalam mesin pencuci piring bisa meresap ke dalam pori-pori kayu, menyebabkan talenan menjadi melengkung, retak, dan cepat rusak.
Bagaimana cara mencegah kontaminasi silang saat menggunakan talenan?
Gunakan talenan yang berbeda. Talenan untuk memotong bahan makanan mentah seperti daging dan unggas berbeda dengan talenan untuk memotong sayuran atau bahan siap konsumsi.
Apakah spatula silikon aman digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi?
Ya, spatula berbahan silikon berkualitas food grade umumnya tahan panas hingga suhu 200 derajat Celcius dan aman digunakan karena tidak akan menggores lapisan wajan anti lengket kawan rupa.
Kapan harus menggunakan cobek daripada blender untuk menghaluskan bumbu?
Gunakan cobek jika kawan rupa ingin membuat sambal atau masakan tradisional yang membutuhkan tekstur bumbu yang sedikit kasar dan minyak alami dari rempah-rempah.
Seperti itulah beberapa nama alat masak dan fungsinya yang harus kamu ketahui. Dengan mengetahui fungsinya masing-masing, momen memasak di rumah pasti jadi lebih mudah, maksimal, dan tentunya menyenangkan.
Agar proses memasak di dapur jadi lebih praktis, kamu bisa menemukan berbagai macam alat masak berkualitas unggul yang tersedia di ruparupa. Yuk, lengkapi kebutuhan dapurmu sekarang juga agar kegiatan memasak terasa makin seru.